隨著時序進入秋天，擔心冬天來時手腳變成冰凍手嗎？專治身體虛寒的帝京大學附屬醫院新見正則副教授指出，冬夏兩季是寒性體質患者增加的高峰期，由此會帶來經痛、肩膀痠痛，也會使免疫力下降而容易罹患感冒，可說是萬病之源。新見正則副教授建議：手腳虛寒吃洋蔥，腹部虛寒吃韭菜，對症下藥就能緩解虛寒不適。

在用食物療法改善寒性體質前，必須先辨別出你屬於哪種寒性體質。

手腳虛寒型
腹部虛寒型
手指和腳尖易冰冷
腹部易感到寒冷
肌膚暗沉有斑點
容易疲累、沒動力
嚴重肩膀痠痛
胃腸不好
嚴重經痛
沒有活力
易出現瘀青
臉色易蒼白
易出現黑眼圈
容易感冒

食材搭配原則：

以適合所有寒性體質的蔥、薑做基底，搭配兩種虛寒型各自適合的食材，即能對症下藥，改善寒性體質。

【手腳虛寒型】：血液循環不好，血液容易滯留，因此常出現瘀青，並導致肩膀痠痛、經痛。

適合食材：蔥和薑＋竹莢魚、沙丁魚、洋蔥、青椒。

【腹部虛寒型】：容易沒食慾，導致身體能量不足，消化機能衰弱，即中醫所指「氣虛」。

適合食材：蔥和薑＋雞肉、羊肉、蝦、韭菜、南瓜。

【綜合型】：具有兩方的特質，可嘗試兩方的食材。

韭菜雞肉芥末湯─改善腹部虛寒

材料〈3人份〉：雞腿肉─150克、韭菜─50克、蒜頭─1顆、水─600毫升、鹽─2／3小匙、黃芥末醬─2大匙、薑〈榨汁〉─大拇指大小

做法：

1.雞肉去皮並切成1.5公分大小，和壓碎的蒜頭，一起加入倒入水的鍋中，用中火煮3～4分鐘。
2.韭菜切2公分長，並和鹽、黃芥末醬、薑汁，一起加入中，關火即完成。

洋蔥薑湯─改善手腳虛寒

材料：洋蔥─500克、薑─50克、油─1大匙、水─1公升

做法：

1.洋蔥切薄片，薑切成細長狀。
2.用鍋子熱油後，加入，用中火拌炒5分鐘。
3.加入水，煮滾後關火，稍微冷卻即可食用。

◎可依照喜歡的口味做變化，例如：和風─味噌、梅乾；韓風─辣醬、芝麻油；東南亞風─香菜、椰奶。